随着我们的生活日益繁忙，我们更依赖罐头食品和冷冻食品。从冰箱直接进入微波炉。冷冻食品工业让我们的生活变得非常简单。但这个行业应对一些重大挑战，其中一个就是保持外观完好，尤其是涉及到肉类。然而，他们很少有任何香气，但它的颜色暗示产品的生命。为了防止过期的产品流失，FDA有严格的 肉类颜色测量  准则。为了使肉质看起来很高，供应商倾向于使用添加剂颜色。

对于加工过的冷冻食品，如烹饪kababs，鱼片，肉饼，萨拉米香肠等，非常重要的是它们应该在加热后显得天然。由于在极低温度下加工，产品可能会稍微改变颜色。由于产品变质，产品颜色会发生变化。现在为了区分两者，评估人员必须配备高质量的设备才能进行正确的观察。这一观察在国内一级并不十分重要。但是对于大量采购冷冻肉类进行加工的工业用途而言，找出差异非常重要。
 

三恩时提供广泛的  肉类颜色测量  仪器。便携式分光测色仪TP 800和TP 810是测量食品颜色的极佳设备。它配备了先进的微控制器，以提供准确和精确的结果。它有内置的内存可存储多达10,000个样本。数据存储设施允许用户匹配多个样本并准备大量数据报告。

什么是分光测色仪？
基于分光光度法原理工作，在该原理中，设备测量吸收了多少光线的材料。随着密度的增加，光的吸收增加，从而在读数上产生差异。它有入射光，探测器和光圈。所有这三个组件一起检测光的吸收。智能电子电路量化观察结果并以人类可读形式呈现。数据以ΔE，L，a，b的形式显示。