光栅分光测色仪控制巧克力的颜色色差

巧克力的颜色对其吸引力至关重要。毕竟，巧克力与颜色非常密切相关，但是这个词本身就表示了色调。当然，巧克力的颜色范围很广，从奶油色的白色到最深的棕色。每批次巧克力的确切颜色都是由原始加工整个过程决定的，每个巧克力对于他们想要的巧克力来说具有不同的标准。巧克力颜色可以强烈的塑造消费者对味道和质量的期望，因此监控此变量对于生产最具吸引力的产品至关重要。

 

 

高品质的巧克力虽然可能会有各种各样的色调，但却有一种颜色现象，必须避免：表面出油发白霜。这个白色层的发展是“不仅视觉上没有吸引力，而且也影响了消费者偏好的重要决定因素的风味和质感。”表面出油发白霜可能是加工错误，配方设计，温度波动或重要性差的结果造成的，了解何时以及为什么会出现问题并采取纠正措施是非常重要的。“连续色彩监测对于尽早确定表面出油发白霜的存在以及确定其原因至关重要。

 

那么你如何衡量巧克力的颜色呢？使用光栅分光测色仪的先进技术。这些卓越的仪器可让您在整个生产过程中收集有关巧克力色彩行为的精确数据。原料和成品的颜色可以以最高的准确度分析，无论材料形式如何，可以容易地捕获和记录液体，粉末和固体的颜色。

 

 

使用光栅分光测色仪测量提供的数据，您可以创建标准您希望得到产品并设置符合您的个人期望容差参数。随后的批次将与此数据进行比较，自动提醒您任何超出所选容差的颜色变化。当检测到不良的着色时，这种即时反馈可为您提供早期干预的机会。这不仅可以让您收集有缺陷的产品，还可以提供关于配方故障，处理错误和潜在污染的宝贵线索。当色差仪集成在整个生产过程中，在制造的每个阶段监控颜色，以及分析成品和储存的巧克力的颜色行为时尤其如此。在可可供应紧缩和价格预计上涨的时候。